Carpaccio de piquillos de Lodosa

Carpaccio de piquillos de Lodosa, morcilla de Burgos Rios y cecina

, con aceite extra virjen Abbae de queiles

CURSO DE PATO.

Wanton de pato con consomé de jamón

CURSO DE PATO. FOIE-MICUIT

Foie micuit con semillas de lino, frutas con vainilla y crema de naranja pasión

SOPA HELADA DE PIÑA Y FALSOS FRUTOS SECOS

Polvo helado de piña con praline y pure de frutas con manitol y manteca de cacao

DULCE, DULCE DULCE, BENDITO DULCE

Suculentas trufas, casi liquidas, con cacao y azucar glass

TAMBIEN HAY SITIO PARA UN BUEN DULCE

Mini macarrons con rocas de chocolate



UN BUEN APERITIVO

Foie, dulce de manzana y queso de cabra frances